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海鱼中检测到异尖线虫 爱吃生鱼片的人容易中招

原标题:海鱼中检测到异尖线虫 爱吃生鱼片的人容易中招-掌上温州客户端

近日,温州市疾病预防控制中心在对市面上的海鲜水产品进行食源性寄生虫检测时,在抽检的带鱼、黄鱼等四种海鱼中检测到异尖线虫幼虫。

海鱼中检测到异尖线虫

若感染严重可致胃穿孔

海鱼中检测到异尖线虫 爱吃生鱼片的人容易中招

海鱼中检测到异尖线虫 爱吃生鱼片的人容易中招

实验人员镊子上的白白的弯曲的虫子就是异尖线虫

近日,市疾病预防控制中心在对市面上的海鲜水产品进行食源性寄生虫检测时,在带鱼和黄鱼中检测到异尖线虫幼虫。异尖线虫生命循环通过海洋中的鱼类和哺乳动物来完成,幼虫主要寄生于各种鱼类的肌肉、肠系膜、肝脏及腹腔,成虫寄生在鲸、海豚、海豹、海狮等哺乳动物的胃中。黄鱼、皇姑鱼、龙头鱼和带鱼等海洋鱼类体内均有异尖线虫。

据市疾控中心检验二科科长李毅介绍,异尖线虫的中间宿主多为海鱼类、目鱼类,若人类因为生食海鱼而吃进异尖线虫,主要会存在于胃部,而优德体内的胃酸并不能把它们杀死,所以就会受到感染。感染后,轻者可能仅有胃肠不适,重者可能表现为在进食后数小时上腹部突发剧痛还伴有恶心、呕吐甚至肠梗阻穿孔和腹膜炎。

其实,不止海洋鱼类,许多海产品和淡水鱼虾都可能含有各种寄生虫,经常生食或半生食海鲜、河鲜(生鱼片、醉蟹、醉虾、腌泥螺等)会增加被感染的风险。胃肠道异尖线虫病尚无特效治疗药物,可用纤维胃镜检查并将虫体取出。

白酒不能完全杀死寄生虫

煮熟煮透才能安全食用

喜欢吃生鱼片的人有一种说法,只要蘸点芥末、醋、酱油、盐或是白酒,寄生虫都可以被杀死。对此,李毅表示没有科学依据,“曾在实验室做过这个实验,但时间不足难以杀死异尖线虫。”

虽然胃酸对异尖线虫也不太起作用,但该寄生虫对高温和低温的抵抗能力却很差,市民做鱼时,一般在锅中蒸煮15至20分钟就可以完全把异尖线虫消灭。异尖线虫幼虫对低温的耐受力要强一些,在零下20℃的环境中冷冻超过24小时,异尖线虫的幼虫也会灭绝。所以高温煮熟和低温冷冻是消灭异尖线虫的最有效方法。此外,异尖线虫通常黏在鱼肚子里,市民必须清洗干净后再进行烹饪。

近年来,在饭桌上,经常可见人们食用生鱼片,并且价格不菲,不少人还以吃生鱼片为时尚。对此,李毅提醒市民,生鱼片等其他生海鲜或不熟海鲜一定要谨慎食用,减少感染的机会,不要因享受一时的“口福”而让自己的健康受到威胁,海鲜、河鲜一定要煮熟煮透方能安全食用。

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责任编辑:何媛媛
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